Rigatoni con zucca e feta

Ingredienti:

• Pasta formato rigatoni
• Zucca
• Feta
• Acqua
• Cipolla bianca
• Timo

Procedimento:

• Iniziate con il cuocere la zucca: tagliate la zucca formando dei cubetti da mettere in padella; aggiungete mezza cipolla bianca e mezzo bicchiere di acqua. Lasciare cuocere a coperchio chiuso per 20-30 minuti, poi togliere il coperchio per farla addensare.
• Una volta cotta e lasciata raffreddare potete frullarla.
• Cuocere la pasta.
• Una volta terminata la cottura della pasta unitela alla zucca e amalgamate il tutto, aggiungete anche del timo se vi piace.
• Tagliate dei cubetti di feta e uniteli alla pasta insieme alla zucca.
• Mescolare il tutto e impiattare.
• Infine aggiungere olio evo a crudo e se preferite ancora un po’ di timo.

Consiglio: prendere una zucca intera e cuocerla tutta, così vi avanzerà e potete utilizzarla come contorno o per altri condimenti per pasta e riso

Buon appetito!