Pancakes Salati

Ingredienti:

• Farina di ceci
• Acqua
• Olio Extra Vergine di Olvia
• Sale
• Spezie
• Porro

Procedimento:

• Miscelare 50g di farina di ceci (per 6/7 pancakes) con l’acqua fino ad ottenere un impasto dalla consistenza abbastanza liquida
• Aggiungete olio, sale e spezie (io ho utilizzato Curcuma e Curry)
• Tagliare il porro a rondelle (o la verdura che più vi piace: radicchio, spinaci, asparagi..) e aggiungerlo all’impasto
• Scaldare la padella con un filo di olio
• Versare l’impasto per i pancakes poco per volta, creando dei piccoli dischi
• Girali per ogni lato cos’ da completare la cottura
• Una volta pronti, impiattate e alternateli con la rucola

Buon appetito!